喝酒以后皮肤发红是因为身体当中缺少一种帮助乙醇代谢的酶，即乙醛脱氢酶所致，摄入到身体当中的酒精大约95%要通过肝脏进行代谢，代谢的过程要依靠乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶，如果身体当中这两种酶有足够的活性，就能很快将酒精分解成为无毒无害的二氧化碳和水。喝酒身体皮肤发红的反应是源于酒精分解的产物，即乙醛，如果身体当中缺少乙醛脱氢酶，乙醇分解产生的乙醛不能被乙醛脱氢酶分解，而在身体当中蓄积，很快就造成血管扩张，病人表现为全身皮肤发红，特别是面部。
乙醛是一种对身体有害的物质，在身体当中蓄积会损害身体的器官、破坏DNA甚至可能致癌。如果喝酒以后就身体皮肤发红，希望今后不要再喝酒了。